Chaîne des rôtisseurs

Rasoi - Mandarin Oriental Geneva, Genève

Lars WAGNER, Maître Hôtelier

Quai Turrettini 1

1201 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 909 09 02

Fax: +41 (0)22 909 07 11

lwagner@mohg.com

http://www.mandarinoriental.com

Restaurants GE

Restaurant L’Aigle Noir, Fribourg

Roland BLANC, Maître Restaurateur

Jean-Marc ROHRBACH, Maître Rôtisseur

Rue des Alpes 10

1700 Fribourg (FR)

Tél: +41 (0)26 322 49 77

Fax: +41 (0)26 322 49 88

info@aiglenoir.ch

http://www.aiglenoir.ch

Restaurants FR

Brasserie Le Beausite, Fribourg

Muriel HAUSER, Maître Rôtisseur

Rte de Villars 1

1701 Fribourg (FR)

Tél: +41 (0)26 424 66 46

Fax: +41 (0)26 424 66 47

info@le-beausite.ch

http://www.le-beausite.ch

Restaurants FR

Strandhotel & Restaurant Belvédère, Spiez

Markus SCHNEIDER, Maître Restaurateur

Schachenstrasse 39

3700 Spiez (BE)

Tel: +41 (0)33 655 66 66

Fax: +41 (0)33 654 66 33

info@belvedere-spiez.ch

http://www.belvedere-spiez.ch

Restaurants BE-M

Hotel-Restaurant Sternen Muri, Muri b. Bern

Thomas KÖNIG, Maître Restaurateur

Thunstrasse 80

3074 Muri b. Bern (BE)

Tel: +41 (0)31 950 71 11

Fax: +41 (0)31 950 71 00

direktion@sternenmuri.ch

http://www.sternenmuri.ch

Restaurants BE-O

Gasthof Hirschen am See, Obermeilen

Freddy KAISER, Maître Rôtisseur

Seestrasse 856

8706 Obermeilen (ZH)

Tel. : +41 (0)44 925 05 00

Fax : +41 (0)44 925 05 01

reservation@hirschen-meilen.ch

http://www.hirschen-meilen.ch

Restaurants ZH-C

Restaurant Schloss Binningen, Binningen

Bernhard RAEMY, Maître Restaurateur

Thierry FISCHER, Chef Rôtisseur

Schlossgasse 5

4102 Binningen (BL)

Tel. : +41 (0)61 425 60 00

Fax : +41...

Restaurants BL

Restaurant Pearl, Sorell Hotel Krone, Winterthur

Hans Peter KAISER, Maître Restaurateur

Denis AST, Chef Rôtisseur

Marktgasse 49

8401 Winterthur...

Restaurants ZH-C

Restaurant Verdi, Hôtel Aïda Castel, Crans-Montana

Frédéric GIANOTTI, Maître Rôtisseur

Chemin du Béthania 1

3963 Crans-Montana (VS)

Tel: +41...

Restaurants VS

Auberge de l’Onde, St-Saphorin

Béda Jérôme AKÉ, Maître Sommelier

Thierry BRÉHONNET, Chef Rôtisseur

Christophe MAZZIERI, Chef Rôtisseur

Restaurants VD

Le Berceau des Sens, Ecole Hôtelière de Lausanne, Lausanne

Michel ROCHAT, Maître Restaurateur

Christophe PACHECO, Chef Rôtisseur

Ecole Hôtelière de Lausanne

Restaurants VD

Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier

Benoît VIOLIER, Maître Rôtisseur

Louis VILLENEUVE, Chef de Table

Rue d’Yverdon 1

1023...

Restaurants VD

Restaurant Truube, Gais

Silvia MANSER, Maître Rôtisseur

Rotenwies 9

9056 Gais (AR)

Tel: +41 (0)71 793...

Restaurants SG

Domaine de Châteauvieux, Satigny

Philippe CHEVRIER, Maître Rôtisseur

Chemin de Châteauvieux 16

1242 Satigny (GE)

Tel: +41 (0)22...

Restaurants GE

Kamome Restaurant Japonais, Genève

Nicolas MEYLAN, Maître Restaurateur

Route de Pré-Bois 20

1215 Genève 15 (GE)

Restaurant Le Murenberg, Bubendorf

Denis SCHMITT, Maître Rôtisseur

Melanie SCHMITT, Chef de Table

Krummackerstrasse 4

4416 Bubendorf...

Restaurants BL

dasRestaurant, Congress Hotel Seepark, Thun

Urs BIRCHER, Maître Restaurateur
Roman OKLE, Chef Rôtisseur
Seestrasse 47
3602 Thun (BE)
Tel: +41 (0)33 226 12 12
Fax: +41 (0)33 226 15 10
info@seepark.ch
http://www.seepark.ch

Restaurants BE-O

Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa, Arosa

André Bernardo SALAMIN, Maître Hôtelier

Reto HOFMANN, Maître Restaurateur

Henri WAGENER, Chef Rôtisseur

Innere Poststrasse

7050 Arosa (GR)

Tel: +41 (0)81 378 88 88

Fax: +41 (0)81 378 88 89

info@arosakulm.ch

http://www.arosakulm.ch

Restaurants GR

Gasthof zum Goldenen Sternen, Basel

Patrick SIEGENTHALER, Maître Restaurateur

St. Alban-Rheinweg 70
4052 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 272 16 66
Fax: +41 (0)61 272 16 67
info@sternen-basel.ch
http://www.sternen-basel.ch

Restaurants BS

Café du Levant, Aire-la-Ville

Stéphane TAFFONNEAU, Maître Rôtisseur,

Vice-Conseiller Culinaire

Rue du Vieux Four 53

1288 Aire-la-Ville (GE)

Tél: +41 (0)22 757 71 50

Fax: +41 (0)22 757 71 51

cafedulevant@bluewin.ch

http://www.cafedulevant.ch

Restaurants GE

Restaurant Des Trois Tours, Bourguillon-Fribourg

Alain BÄCHLER, Maître Rôtisseur

Route de Bourguillon 15

1722 Bourguillon-Fribourg (FR)

Tél: +41 (0)26 322 30 69

Fax: +41 (0)26 322 42 88

a.baechler@troistours.ch

http://www.troistours.ch

Restaurants FR

Rôtisserie Le Tartare, Hotel Waldhaus-Huldi, Adelboden

Kurt P. GYGAX, Maître Rôtisseur, Grand Commandeur

Thomas RUCH, Chef Rôtisseur

Dorfstrasse 77/88

3715 Adelboden (BE)

Tel: +41 (0)33 673 85 00

Fax: +41 (0)33 673 28 43

info@waldhaushuldi.ch

http://www.waldhaushuldi.ch

Restaurants BE-O

Rico's Kunststuben, Küsnacht

Rico ZANDONELLA, Maître Rôtisseur

Seestrasse 160
8700 Küsnacht (ZH)

Tel: +41 (0)44 910 07 15
Fax: +41 (0)44 910 04 95
info@kunststuben.com
http://www.kunststuben.com

Restaurants ZH

Gasthof Löwen, Bubikon

Domenico MIGGIANO, Maître Rôtisseur

Wolfhauserstrasse 2
8608 Bubikon (ZH)

Tel: +41 (0)55 243 17 16
Fax: +41 (0)55 243 37 16
info@loewenbubikon.ch
Restaurants ZH-C

Restaurant Le Pavillon, Hotel Ambassador & Spa, Bern

Thomas KÜBLI, Maître Restaurateur

Rosmarie STRAUBHAAR, Chef Rôtisseur

Seftigenstrasse 99

3007 Bern (BE)

Tel: +41 (0)31 370 99 99

Fax: +41 (0)31 371 41 17

ambassador@fhotels.ch

http://www.fassbindhotels.com

Restaurants BE-M

Hôtel-Restaurant Le St-Christophe, Bex

Guillaume ESTACHY, Maître Restaurateur

Route de Lavey
1880 Bex (VD)

Tél: +41 (0)24 485 29 77
Fax: +41 (0)21 485 24 45
saintchristophe@stchristophesa.com

Restaurants VD

Landgasthof Hirschen, Amriswil

Matthias BREDE, Maître Rôtisseur

Weinfelderstrasse 80
8580 Amriswil (TG)

Tel: +41 (0)71 412 70 70
info@hirschen-amriswil.ch
http://www.hirschen-amriswil.ch

Restaurants TG

Ristorante, Hotel & Spa Cacciatori, Cademario

Andrea ERNI, Maître Rôtisseur, Grand Commandeur

6936 Cademario (TI)

Tél: +41 (0)91 605 22 36
Fax: +41 (0)91 604 58 37
erni@hotelcacciatori.ch
http://www.hotelcacciatori.ch

Restaurants TI-SOT

Rôtisserie, Seehotel Waldstätterhof, Brunnen

Aloys VON REDING, Maître Restaurateur

Markus RIEDWEG, Chef Rôtisseur

Waldstätterquai 6
6440 Brunnen (SZ)

Tel: +41 (0)41 825 06 06
Fax: +41 (0)41 825 06 00
info@waldstaetterhof.ch...

Restaurants CH-Int

Gasthof Rössli, Adligenswil

Markus SAGER-MEYERHANS, Maître Rôtisseur

Dorfstrasse 1
6043 Adligenswil (LU)

Tel: +41 (0)41 370 10 30
Fax: +41 (0)41 370 68 14
info@roessli-adligenswil.ch
Restaurants LU

Restaurant Schlosskeller, Brig-Glis

Andreas WILLINER, Maître Rôtisseur

Alte Simplonstrasse 26

3900 Brigue - Glis (VS)

Tél: +41 (0)27 923 33 52

info@schlosskeller-brig.ch

http://www.schlosskeller-brig.ch

Restaurants VS

Locanda Barbarossa, Castello del Sole, Ascona

Simon JENNY, Maître Hôtelier

Othmar SCHLEGEL, Maître Rôtisseur, Commandeur

Via Muraccio 142

6612 Ascona (TI)

Tél: +41 (0)91 791 02 02

Fax: +41 (0)91 792 11 18

info@castellodelsole.ch

http://www.castellodelsole.com

Restaurant TI-SOP

Landgasthof Bären, Madiswil

Jürg INGOLD, Maître Rôtisseur

Kirchgässli 1
4934 Madiswil (BE)

Tel: +41 (0)62 957 70 10
Fax: +41 (0)62 957 70 12
gasthof@baeren-madiswil.ch
Restaurants SO

Hôtel-Restaurant Le Midi, Delémont

Ghislain PISSENEM, Maître Rôtisseur

Place de la Gare 10
2800 Delémont (JU)

Tél: +41 (0)32 422 17 77
Fax: +41 (0)32 422 19 89
info@hoteldumidi.ch

Restaurants NE

Gourmetrestaurant Aebtestube + Restaurant Bel-Air, Grand Resort Bad Ragaz, Bad Ragaz

Renato WÜST, Maître Rôtisseur, Vice-Conseiller Culinaire

Roland SCHMID, Chef Rôtisseur

Michael BOOG, Sommelier

7310 Bad Ragaz (SG)

Tel: +41 (0)81 303 30 30

Fax: +41 (0)81 303 30 33

reservation@resortragaz.ch 

Restaurants SG

Tschuggen Grand Hotel, Arosa

Leo MAISSEN, Maître Hôtelier

Lars Ermano GÜGGI, Maître Restaurateur

Sonnenbergstrasse 1

7050 Arosa (GR)

Tel: +41 (0)81 378 99 99

Fax: +41 (0)81 378 99 90

info@tschuggen.ch

http://www.tschuggen.ch

Restaurants GR

Auberge de l'Etoile, Courtion

Paolo RAPACCHIA, Maître Rôtisseur

Route de l'Eglise 38

1721 Courtion (FR)

Tél: +41 (0)26 475 41 21

Fax: +41 (0)26 475 41 24

auberge@letoile-courtion.ch

http://www.letoile-courtion.ch

Restaurants FR

Restaurant français, Hotel Belvedere, Grindelwald

Urs-Béat HAUSER, Maître Restaurateur

Dorfstrasse 53
3818 Grindelwald (BE)

Tel: +41 (0)33 888 99 99
Fax: +41 (0)33 888 99 90
hotel@belvedere-grindelwald.ch
http://www.belvedere-grindelwald.ch

Restaurants BE-O

Ristorante Accademia del Gusto, Zürich 4

Stefano PISCOPO, Maître Rôtisseur

Rotwandstrasse 48
8004 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 241 62 43
Fax: +41 (0)44 241 42 07
info@accademiadelgusto.ch
Restaurants ZH

Hotel Restaurant Zum goldenen Kopf, Bülach

Leo URSCHINGER, Maître Rôtisseur

Yolanda URSCHINGER, Maître Restaurateur

Marktgasse 9
8180 Bülach (ZH)

Tel: +41 (0)44 872 46 46
Fax: +41 (0)44 872 46 00
info@zum-goldenen-kopf.ch

Restaurants ZH-C

Restaurant La Terrasse, Hotel Bellevue Palace, Bern

Urs BÜHRER, Maître Restaurateur

Gregor ZIMMERMANN, Chef Rôtisseur

Kochergasse 3-5
3001 Bern (BE)
Tel: +41 (0)31 320 45 45
Fax: +41 (0)31 320 46 46
info@bellevue-palace.ch
http://www.bellevue-palace.ch

Restaurants BE-M

Ristorante Oasis, Grand Hotel Eden, Lugano-Paradiso

Marco GHIOLDI, Maître Rôtisseur

Riva Paradiso 1
6901 Lugano (TI)

Tél: +41 (0)91 985 92 00
Fax: +41 (0)91 985 92 50
direzione@edenlugano.ch

Restaurants TI-SOT

La Brezza, Hotel Eden Roc, Ascona

Daniel SCHÄLLI, Maître Hôtelier

Rolf KRAPF, Chef Rôtisseur

Via Albarelle 16
6612 Ascona (TI)

Tél: +41 (0)91 785 71 71
Fax: +41 (0)91 785 71 43
dschaelli@edenroc.ch

Restaurant TI-SOP

Gasthaus zum Kreuz, Dallenwil

Ralf THOMAS, Maître Rôtisseur

Stettlistrasse 3
6383 Dallenwil (NW)

Tel: +41 (0)41 628 20 20
Fax: +41 (0)41 628 20 21

http://www.kreuz-dallenwil.ch

Restaurants LU

Auberge Communale de Bogis-Bossey, Bogis-Bossey

Olivier MARTIN, Maître Rôtisseur

Chemin de la Pinte 1
1279 Bogis-Bossey (VD)

Tél.: +41 (0)22 776 63 26
Fax: +41 (0)22 776 63 27
omartin@auberge-bogis-bossey.ch
http://www.auberge-bogis-bossey.ch

Restaurants VD

Gasthof Kreuz, Mühledorf

Thomas LÄTT, Maître Rôtisseur

Hauptstrasse 5
4583 Mühledorf (SO)

Tel: +41 (0)32 661 10 23
Fax: +41 (0)32 661 11 30
mail@kreuz-muehledorf.ch
http://www.kreuz-muehledorf.ch

Restaurants SO

Restaurant La Cheminée, La Chaux-de-Fonds

Joseph AYYILDIZ, Maître Rôtisseur

Rue de la Charrière 91
2300 La Chaux-de-Fonds (NE)

Tél: +41 (0)32 968 62 87
Fax: +41 (0)32 964 19 26
direction@lacheminee.ch

Restaurants NE

Restaurant Villa am See, Goldach

Peter RUNGE, Maître Rôtisseur

Seestrasse 64

9403 Goldach (SG)

Tel: +41 (0)71 845 54 15

Fax: +41 (0)71 845 54 16

info@villa-am-see.ch

http://www.villa-am-see.ch

Restaurants SG

Brasserie Lipp Restaurant, Genève

Frédéric GISIGER, Maître Restaurateur

Rue de la Confédération 8

1204 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 318 80 30

Fax: +41 (0)22 312 01 04

contact@brasserielipp.ch

http://www.brasserielipp.ch

Restaurants GE

Restaurant Cheval Blanc, Grand Hotel Les Trois Rois, Basel

Reto KOCHER, Maître Hôtelier

Peter KNOGL, Maître Rôtisseur

Blumenrain 8
4001 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 260 50 50

Fax: +41 (0)61 260 50 60

reto.kocher@lestroisrois.com

http://www.lestroisrois.com

Restaurants BS

Restaurant Stucki, Basel

Tanja GRANDITS, Maître Rôtisseur

Bruderholzallee 42

4059 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 361 82 22

Fax: +41 (0)61 361 82 03

info@stuckibasel.ch

http://www.stuckibasel.ch

Restaurants BL

Restaurant Kachelofä, Waldhotel National, Arosa

Steffen VOLK, Maître Restaurateur

Tomelistrasse

7050 Arosa (GR)

Tel: +41 (0)81 378 55 55

Fax: +41 (0)81 378 55 99

info@waldhotel.ch

http://www.waldhotel.ch

Restaurants GR

Restaurant Caspar's, Hotel Euler, Basel

Daniel FANKHAUSER, Maître Restaurateur,

Vice-Conseiller Culinaire

Simone HASELIER, Chef Rôtisseur

Centralbahnplatz 14
4002 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 275 80 00
Fax: +41 (0)61 275 80 50
direktion@hoteleuler.ch

Restaurants BS

Restaurant Windows, Hôtel d'Angleterre, Genève

Philippe AUDONNET, Maître Rôtisseur

Quai du Mont-Blanc 17

1201 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 906 55 55

Fax: +41 (0)22 906 55 56

angleterre@rchmail.com

http://www.hoteldangleterre.ch

Restaurants GE

Restaurant du Grand-Pont / La Tour Rouge, Fribourg

Marcel CONUS, Maître Rôtisseur,

Vice-Conseiller Culinaire

Rte de Bourguillon 2

1700 Fribourg (FR)

Tél: +41 (0)26 481 32 48

Fax: +41 (0)26 481 54 44

restaurant@legrandpont.ch

http://www.legrandpont.ch

Restaurants FR

Restaurant La Marmite, Hotel Kirchbühl, Grindelwald

Christian BRAWAND jun., Maître Restaurateur

Kirchbühlstrasse 23

3818 Grindelwald (BE)

Tel: +41 (0)33 854 40 80

Fax: +41 (0)33 854 40 81

hotel@kirchbuehl.ch

http://www.kirchbuehl.ch

Restaurants BE-O

Restaurant Georges Wenger, Le Noirmont

Georges WENGER, Maître Rôtisseur

Rue de la Gare 2
2340 Le Noirmont (JU)

Tél: +41 (0)32 957 66 33
Fax: +41 (0)32 957 66 34
info@georges-wenger.ch...

Restaurants NE

Hotel-Restaurant Ascot, Zürich 2

Christian FREI, Officier Maître Restaurateur, Commandeur

Christian WEBER, Maître Rôtisseur

Tessinerplatz 9
8002 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 208 14 14
Fax: +41 (0)44 208 14 22
Restaurants ZH

Restaurant Sternen, Flaach

Thomas RÜEGG, Maître Rôtisseur

Hauptstrasse 29
8416 Flaach (ZH)

Tel: +41 (0)52 318 13 13
Fax: +41 (0)52 318 21 40
info@sternen-flaach.ch
Restaurants ZH-C

Restaurants Schöngrün, Bern

Werner ROTHEN, Maître Rôtisseur,

Vice-Conseiller Culinaire

Alain MISCHLER, Chef de Table

Monument im Fruchtland 1

3006 Bern (BE)

Tel: +41 (0)31 359 02 90

Fax: +41 (0)31 359 02 91

info@restaurants-schoengruen.ch

http://www.restaurants-schoengruen.ch

Restaurants BE-M

Restaurant Mont-Rouge, Haute-Nendaz

Loris LATHION, Maître Rôtisseur

1997 Haute-Nendaz (VS)

Tél: +41 (0)27 288 11 66
Fax: +41 (0)27 288 53 10
resto@mont-rouge.ch
http://www.mont-rouge.ch

Restaurants VS

Landgasthof Aachbrüggli, Erlen

Guido SCHLUMPF, Officier Maître Rôtisseur

Poststrasse 8
8586 Erlen (TG)

Tel: +41 (0)71 648 26 26
Fax: +41 (0)71 648 26 28
aachbrueggli@bluewin.ch

Restaurants TG

Hotel Delfino, Lugano

Federico HAAS, Maître Restaurateur, Commandeur

Via Cassarinetta 6
6902 Lugano (TI)

Tél: +41 (0)91 985 99 99
Fax: +41 (0)91 985 99 00
info@delfinolugano.ch

Restaurants TI-SOT

Hostellerie Sternen, Flüelen

Andrea BONETTI-CHRISTEN, Maître Restaurateur

Axenstrasse 6
6454 Flüelen (UR)

Tel: +41 (0)41 875 03 03
Fax: +41 (0)41 875 03 05
info@bonetti.ch
Restaurants CH-Int

Restaurant Schlüssel, Mels

Josef KALBERER, Maître Rôtisseur, Officier Commandeur

Oberdorfstrasse 5
8887 Mels (SG)

Tel: +41 (0)81 723 12 38
Fax: +41 (0)81 723 71 33
schluessel.mels@bluewin.ch

Restaurants SG

Gasthaus Löwen, Grossdietwil

Philipp ZETTEL, Maître Rôtisseur

Sandgrubenstrasse 1
6146 Grossdietwil (LU)

Tel: +41 (0)62 927 14 24
Fax: +41 (0)62 927 26 39
info@loewen-grossdietwil.ch
Restaurants LU

Hotel Krone, Lenzburg

Otto GERBER, Maître Restaurateur

Kronenplatz 18/20
5600 Lenzburg (AG)

Tel: +41 (0)62 886 65 65
Fax: +41 (0)62 886 65 00
mail@krone-lenzburg.ch
Restaurants AG

Auberge du Raisin, Cully

Peter HASLER, Maître Rôtisseur

Place de l'Hôtel-de-Vlle 1

1096 Cully (VD)

Tél.: +41 (0)21 799 21 31

Fax: +41 (0)21 799 25 01

info@aubergeduraisin.ch

http://www.aubergeduraisin.ch

Restaurants VD

Restaurant Felsenburg, Olten

Adriano SALSI, Maître Grillardin, Commandeur

Aarauerstrasse 157
4600 Olten (SO)

Tel: +41 (0)62 296 22 77
Fax: +41 (0)62 296 13 76

Restaurants SO

Restaurant Schloss Bottmingen, Bottmingen

David PICQUENOT, Maître Restaurateur

Naomi Zamira STEFFEN, Maître Restaurateur

Gilles BRUNIN, Chef Rôtisseur

Schlossgasse 9

4103 Bottmingen (BL)

Tel: +41 (0)61 421 15...

Restaurants BL

Giacomo's Ristorante, Cresta Palace Hotel, Celerina

Hanspeter HERREN, Maître Restaurateur

Rüdiger KÖNIG, Chef Rôtisseur

Via Maistra 75

7505 Celerina (GR)

Tel: +41 (0)81 836 56 56

Fax: +41 (0)81 836 56 57

mail@crestapalace.ch

http://www.crestapalace.ch

Restaurants GR

Restaurant Les Quatre Saisons, Mercure Hotel Europe, Basel

Marc HAUBENSAK, Officier Maître Restaurateur, Commandeur, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire

Peter MOSER, Maître Rôtisseur, Commandeur

Clarastrasse 43
4005 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 690 80 80
Fax: +41 (0)61 690 88 80

Restaurants BS

Le Relais Bristol, Hôtel Bristol, Genève

Gilles RANGON, Maître Restaurateur

Ludovic ROY, Chef Rôtisseur

Rue du Mont-Blanc 10

1201 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 716 57 00

Fax: +41 (0)22 738 90 39

bristol@bristol.ch

http://www.bristol.ch

Restaurants GE

Au Parc Hôtel, Fribourg

Raymond SURCHAT, Maître Restaurateur

Luc BACHER, Chef Rôtisseur

Rte de Villars 37

1700 Fribourg (FR)

Tél: +41 (0)26 429 56 56

Fax: +41 (0)26 429 56 57

info@auparc-hotel.ch

http://www.auparc-hotel.ch

Restaurants FR

Restaurant La Bagatelle, Hotel Le Grand Chalet, Gstaad

Rui Pedro FERREIRA, Maître Restaurateur

Steve WILLIÉ, Chef Rôtisseur

Neueretstrasse 43

3780 Gstaad (BE)

Tel: +41 (0)33 748 76 76

Fax: +41 (0)33 748 76 77

hotel@grandchalet.ch

http://www.grandchalet.ch

Restaurants BE-O

Hotel-Restaurant Moosegg, Emmenmatt i.E.

Daniel LEHMANN, Maître Rôtisseur

3543 Emmenmatt i.E. (BE)

Tel: +41 (0)34 409 06 06

Fax: +41 (0)34 409 06 07

hotel@moosegg.ch

http://www.moosegg.ch

Restaurants BE-M

Carlton Restaurants & Bar, Zürich 1

Markus SEGMÜLLER, Maître Restaurateur

Bahnhofstrasse 41
8001 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 227 19 19
Fax: +41 (0)44 227 19 27
segmueller@carlton.ch
Restaurants ZH

Restaurant Sihlhalden, Gattikon

Gregor SMOLINSKY, Maître Rôtisseur

Sihlhaldenstrasse 70
8136 Gattikon (ZH)

Tel: +41 (0)44 720 09 27
Fax: +41 (0)44 720 09 25
info@smoly.ch
Restaurants ZH-C

Restaurant châpo, Rôtisserie, Hôtel dala, Leukerbad / Loèches-les-Bains

Martin LORÉTAN, Officier Maître Rôtisseur,

Officier Commandeur,

Vice-Conseiller Culinaire Honoraire

Kurparkstrasse 15 

3954 Loèches-les-Bains / Leukerbad (VS)

Tél: +41 (0)27 472 23 00
Fax: +41 (0)27 472 23 74

martin.loretan@dala.ch

Restaurants VS

Ristorante La Veranda, Hotel Splendide Royal, Lugano

Giuseppe ROSSI, Maître Restaurateur

Riva A. Caccia 7
6900 Lugano (TI)

Tél: +41 (0)91 985 77 11
Fax: +41 (0)91 985 77 22
welcome@splendide.ch

Restaurants TI-SOT

Osteria Castello di Sasso Corbaro, Bellinzona

Athos LUZZI, Maître Rôtisseur

Salita ai Castelli
6500 Bellinzona (TI)

Tél: +41 (0)91 825 55 32
Fax: +41 (0)91 829 08 49
athosluzzi@bluewin.ch
http://www.osteriasassocorbaro.com

Restaurant TI-SOP

Restaurant Rigiblick, Lauerz

Tony SCHMIDIG, Maître Rôtisseur

Seestrasse 9
6424 Lauerz (SZ)

Tel: +41 (0)41 811 54 66
Fax: +41 (0)41 811 83 13
schmidig@rigiblick-lauerz.ch
Restaurants CH-Int

Haus zur Eintracht, Oberriet

Hansruedi FRISCHKNECHT, Maître Rôtisseur, Commandeur

Buckstrasse 11
9463 Oberriet (SG)

Tel: +41 (0)71 763 66 66
Fax: +41 (0)71 763 66 67
info@hauszureintracht.ch

Restaurants SG

Restaurant Chämihütte, Untersiggenthal

Isabelle BIERI-HUMMEL, Maître Restaurateur

Rooststrasse 15
5417 Untersiggenthal (AG)

Tel: +41 (0)56 298 10 35
Fax: +41 (0)56 288 10 08
bieri@chaemihuette.ch
Restaurants AG

Gasthof zum goldenen Kreuz, Frauenfeld

Beat JOST, Maître Rôtisseur

Christoph KOMARNICKI, Chef Rôtisseur

Zürcherstrasse 134

8500 Frauenfeld (TG)

Tel: +41 (0)52 725 01 10

Fax: +41 (0)52 725 01 20

beat.jost@goldeneskreuz.ch

http://www.goldeneskreuz.ch

Restaurants TG

La Maison des Halles / Au Premier, Neuchâtel

Albert REICHL, Maître Rôtisseur

Rue du Trésor 4
2000 Neuchâtel (NE)

Tél: +41 (0)32 724 31 41
Fax: +41 (0)32 721 30 84
maison-des-halles@bluewin.ch

Restaurants NE

Restaurant Galerie, Hotel Schweizerhof, Luzern

Patrick HAUSER, Maître Hôtelier

Clemens HUNZIKER, Maître Restaurateur

Schweizerhofquai

6002 Luzern (LU)

Tel: +41 (0)41 410 04 10

Fax: +41 (0)41 410 29 71

info@schweizerhof-luzern.ch

http://www.schweizerhof-luzern.ch

Restaurants LU

Restaurant Martin, Flüh

Werner MARTIN, Maître Rôtisseur

Hauptstrasse 94

4112 Flüh (SO)

Tel: +41 (0)61 731 10 02

Fax: +41 (0)61 731 11 03

Restaurants BL

Restaurant dr Egge, Muttenz

Cornelia RUGGIERO, Maître Rôtisseur

Baselstrasse 1

4132 Muttenz (BL)

Tel. +41 (0)61 461 66 11

Fax +41 (0)61 461 66 12

egge-muttenz@bluewin.ch

http://www.egge-muttenz.ch

Restaurants BL

Restaurant VA BENE, Chur

Gion SCHWARZ, Maître Restaurateur

Jürg STAUFFER, Chef Rôtisseur

Katarina KOHLMAN, Chef de Table

Gäuggelistrasse 60

7000 Chur (GR)

Tel: +41 (0)81 258 78 00

Fax: +41 (0)81 258 78 01

admin@benerpark.ch

http://www.restaurant-vabene.ch

Restaurants GR

Restaurant Woods, Hôtel Intercontinental, Genève

Michel PERRET, Maître Hôtelier

Jean-Sébastien POUCH, Chef Rôtisseur

Chemin du Petit-Saconnex 7-9

1209 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 919 39 39

Fax: +41 (0)22 919 38 38

inter-geneva@intercontinental-geneva.ch

http://www.intercontinental-geneva.ch

Restaurants GE

Restaurant Le Schild, Fribourg

Serge CHENAUX, Maître Rôtisseur

Planche-Supérieure 21

1700 Fribourg (FR)

Tél: +41 (0)26 322 42 25

Fax: +41 (0)26 323 12 33

schild.restaurant@bluewin.ch

http://www.le-schild.ch

Restaurants FR

Gourmet-Restaurant Le Grill, Rôtisserie, Gstaad Palace Switzerland, Gstaad

Peter WYSS, Maître Rôtisseur, Commandeur

Palacestrasse

3780 Gstaad (BE)

Tel: +41 (0)33 748 50 00

Fax: +41 (0)33 748 50 01

info@palace.ch

http://www.palace.ch

Restaurants BE-O

Landgasthof Sternen, Grosshöchstetten

Jürg STETTLER, Maître Restaurateur, Officier Commandeur

Bernstrasse 4

3506 Grosshöchstetten (BE)

Tel: +41 (0)31 710 24 24

Fax: +41 (0)31 710 24 25

stegro@bluewin.ch

http://www.stegro.ch

Restaurants BE-M

Restaurant Chiantiquelle / Casa Ferlin, Zürich 6

Franz FERLIN, Maître Restaurateur

Angelo FERLIN, Chef Rôtisseur

Stampfenbachstrasse 38
8006 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 362 35 09
Fax: +41 (0)44 362 35 34
casaferlin@bluewin.ch

Restaurants ZH

Hotel-Restaurant Rössli Illnau, Illnau

René KAUFMANN, Maître Rôtisseur

Kempttalstrasse 52
8308 Illnau (ZH)

Tel: +41 (0)52 235 26 62
Fax: +41 (0)52 235 26 64
info@roessli-illnau.ch
Restaurants ZH-C

Hôtel Victoria, Glion sur Montreux

Toni MITTERMAIR, Officier Maître Restaurateur, Grand Commandeur

Yves BRETHEAU, Chef Rôtisseur, Commandeur

Route de Caux 16
1823 Glion sur Montreux (VD)

Tél: +41 (0)21 962 82 82
Fax: +41 (0)21 962...

Restaurants VD

Hotel Bad Horn, Horn

Stephan HINNY, Maître Restaurateur

Bernadette HINNY-MÜLLER, Chef de Table

Seestrasse 36
9326 Horn (TG)

Tel: +41 (0)71 844 51 51
Fax: +41 (0)71 844 51 99
info@badhorn.ch...

Restaurants TG

Ristorante Grand Café Al Porto, Lugano

Saro ARRICHIELLO, Maître Rôtisseur,

Vice-Conseiller Culinaire

Via Pessina 3
6900 Lugano (TI)

Tél: +41 (0)91 910 51 30
Fax: +41 (0)91 910 51 33
info@grand-cafe-lugano.ch

Restaurants TI-SOT

Schloss-Hotel Swiss-Chalet, Merlischachen

Joseph SEEHOLZER, Officier Maître Restaurateur

Werner MEIER, Chef Rôtisseur

Hank SHIH, Chef de Table

Luzernerstrasse 204
6402 Merlischachen (SZ)

Tel: +41 (0)41 854 54 54
Fax: +41 (0)41 854 54 66

Restaurants CH-Int

Restaurant Pur, Seedamm Plaza, Pfäffikon

Ivo BERGER, Maître Rôtisseur

Seedammstrasse 3
8808 Pfäffikon (SZ)

Tel: +41 (0)55 417 17 17
Fax: +41 (0)55 417 17 18
kuechenchef.pur@seedamm-plaza.ch
http://www.seedamm-plaza.ch

Restaurants CH-Int

Restaurant Alte Mühle, Sevelen

Karl WEBER, Maître Rôtisseur

Sennereigasse 569
9475 Sevelen (SG)

Tel: +41 (0)81 785 24 60
Fax: +41 (0)81 785 26 47

http://www.weber-gastro.ch

Restaurants SG

Am Gallusplatz, Restaurant gastronomique, St. Gallen

Hans Jan SISTEK, Maître Rôtisseur Honoraire, Commandeur

Hans SISTEK Jun., Maître Restaurateur

Gallusstrasse 24
9000 St. Gallen (SG)

Tel: +41 (0)71 223 33 30
Fax: +41 (0)71 223 49 87

Restaurants SG

Ristorante Locanda Orico, Bellinzona

Lorenzo ALBRICI, Maître Rôtisseur

Via Orico 13

6500 Bellinzona (TI)

Tél: +41 (0)91 825 15 18

Fax: +41 (0)91 825 15 19

info@locandaorico.ch

http://www.locandaorico.ch

Restaurant TI-SOP

La Maison du Prussien, Hôtel-Restaurant, Neuchâtel

Jean-Yves DREVET, Maître Rôtisseur

Rue des Tunnels 11
2000 Neuchâtel (NE)

Tél: +41 (0)32 730 54 54
Fax: +41 (0)32 730 21 43
info@hotel-prussien.ch

Restaurants NE

Restaurants Jasper + Les Artistes, Palace Luzern, Luzern

Raymond HUNZIKER, Maître Hôtelier

Markus WEISS, Chef Rôtisseur

Haldenstrasse 10

6002 Luzern (LU)

Tel: +41 (0)41 416 16 16

Fax: +41 (0)41 416 10 10

info@palace-luzern.ch

http://www.palace-luzern.ch

Restaurants LU

Landgasthof Ochsen, Wölflinswil

Jörg LENZIN, Maître Rôtisseur

Dorfplatz 56

5063 Wölflinswil (AG)

Tel: +41 (0) 62 877 11 06

info@ochsen-woelflinswil.ch

http://www.ochsen.woelflinswil.ch

Restaurants AG

Restaurant zum Rössli / Putzi's Weinresidenz, Olsberg

Andreas PUTZI, Maître Rôtisseur, Vice-Echanson, Commandeur

Beatrice ARNOSTI, Chef de Table
Mitteldorf 12
4305 Olsberg (AG)
Tel: +41 (0)61 843 04 04

Restaurants BL

Filini Restaurant, Radisson Blu Hotel, Basel

Felix HAUSER, Maître Restaurateur

Michael HOLZ, Chef Rôtisseur

Steinentorstrasse 25
4001 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 227 27 27

Fax: +41 (0)61 227 28 28

felix.hauser@rezidor.com

http://www.radisson.com

Restaurants BS

Restaurant Intermezzo, Kongresshaus, Zürich 1

Titus MEIER, Maître Restaurateur

Urs KELLER, Chef Rôtisseur

Kongresshaus Zürich

Gotthardstrasse 5 

8022 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 206 36 42
 
intermezzo@kongresshaus.ch 
http://www.kongresshaus.ch

Restaurants ZH

Romantik Hotel Stern, Chur

Adrian K. MÜLLER, Maître Restaurateur

Reichsgasse 11

7000 Chur (GR)

Tel: +41 (0)81 258 57 57

Fax: +41 (0)81 258 57 58

adrian.mueller@stern-chur.ch

http://www.stern-chur.ch

Restaurants GR

Hôtel Président-Wilson, Genève

Charles TAMMAN, Maître Restaurateur

Quai Wilson 47

1211 Genève 21 (GE)

Tél: +41 (0)22 906 66 66

Fax: +41 (0)22 906 66 67

fb@hotelpwilson.com

http://www.hotelpwilson.com

Restaurants GE

Relais & Châteaux Hôtel Le Vieux Manoir, Morat-Meyriez

Judith-Andrea MÜLLER-OPPRECHT, Maître Restaurateur

Franz W. FAEH, Maître Rôtisseur

Rue de Lausanne 18

3280 Morat-Meyriez (FR)

Tél: +41 (0)26 678 61 61

Fax: +41 (0)26 678 61 62

welcome@vieuxmanoir.ch

http://www.vieuxmanoir.ch

Restaurants FR

Lindner Grand Hotel Beau Rivage, Interlaken

Andrea KUNZ, Maître Restaurateur

Höheweg 211

3800 Interlaken (BE)

Tel: +41 (0)33 826 70 07

Fax: +41 (0)33 826 70 08

andrea.kunz@lindnerhotels.ch

http://www.lindnerhotels.ch

Restaurants BE-O

Hotel Hirschen, Langnau i.E.

Urs WEYERMANN, Maître Rôtisseur, Commandeur

Dorfstrasse 17

3550 Langnau i.E. (BE)

Tel: +41 (0)34 402 15 17

Fax: +41 (0)34 402 56 23

info@hirschen-langnau.ch

http://www.hirschen-langnau.ch

Restaurants BE-M

Villa Aurum, Rapperswil-Jona

Walter MERZ, Maître Rôtisseur

Alte Jonastrasse 23
8640 Rapperswil - Jona (SG)

Tel: +41 (0)55 220 72 82
Fax: +41 (0)55 220 72 89
info@villaaurum.ch

Restaurants ZH-C

La Table d'Edgard, Lausanne Palace & Spa, Lausanne

Jean-Jacques GAUER, Maître Hôtelier

Edgard BOVIER, Chef Rôtisseur

Rue du Grand-Chêne 7-9
1002 Lausanne (VD)

Tél: +41 (0)21 331 31 31
Fax: +41 (0)21 323 25 71
info@lausanne-palace.ch...

Restaurants VD

Hotel Hubertus, Obergesteln

Marko ZELLER, Maître Rôtisseur

Schlüsselacker 35
3988 Obergesteln (VS)

Tél: +41 (0)27 973 28 28
Fax: +41 (0)27 973 28 69
info@hotel-hubertus.ch
Restaurants VS

Hotel Dellavalle, Brione-Locarno

Urs ZIMMERMANN, Maître Restaurateur,

Vice-Conseiller Culinaire

Via Contra 45
6645 Brione s. Minusio (TI)

Tél: +41 (0)91 735 30 00
Fax: +41 (0)91 735 30 01
hotel@delavalle.ch...

Restaurant TI-SOP

Restaurant Le Lapin, Hotel de la Paix, Luzern

Ferdinand ZEHNDER, Maître Rôtisseur, Commandeur

Annie ZEHNDER-REAL, Maître Rôtisseur Honoraire,

Grand Officier Commandeur

Museggstrasse 2
6004 Luzern (LU)

Tel: +41 (0)41 418 80 00
Fax: +41 (0)41 418 80 90
de-la-paix@ambassador.ch

Restaurants LU

Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa, Lugano

Dario RANZA, Maître Rôtisseur

Via Montalbano 5

Tél.: +41 (0)91 985 88 55

Fax: +41 (0)91 985 88 25

info@leopoldohotel.com

http://www.leopoldohotel.com

Restaurants TI-SOT

Restaurant Schlüsselzunft, Basel

Andreas UEBERSAX, Maître Rôtisseur

Freie-Strasse 25

4051 Basel (BS)

Tel.: +41 (0)61 261 20 46

Fax: +41 (0)61 2611 20 56

kontakt@schluesselzunft.ch

http://www.schluesselzunft.ch

Restaurants BS

Restaurant Lindenhofkeller, Zürich 1

René Klaus HOFER, Maître Rôtisseur

Pfalzgasse 4

8001 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 211 70 71

Fax: +41 (0)44 212 33 37

info@lindenhofkeller.ch

http://www.lindenhofkeller.ch

Restaurants ZH

Restaurant Seegarten, Kreuzlingen

Peter GÜNTER, Maître Rôtisseur

Promenadenstrasse 40

8280 Kreuzlingen (TG)

Tel: +41 (0)71 688 28 77

Fax: +41 (0)71 688 29 44

restaurant@seegarten.ch

http://www.seegarten.ch

Restaurants TG

Restaurant Le Colvert, Hôtel Palafitte, Neuchâtel

Antoine CHAUMERON, Maître Restaurateur

Route des Gouttes-d'Or 2
2008 Neuchâtel (NE)

Tél: +41 (0)32 723 02 02
Fax: +41 (0)32 723 02 03
direction@palafitte.ch

Restaurants NE

Restaurant Schmiedstube, Zofingen

Jürg STENZ, Maître Rôtisseur,

Vice-Conseiller Culinaire

Schmiedgasse 4
4800 Zofingen (AG)

Tel: +41 (0)62 751 10 58
Fax: +41 (0)62 751 18 60
info@schmiedstube.ch

Restaurants AG

Restaurant Allegra, Sheraton Davos Hotel Waldhuus, Davos-Platz

Christian R. BÄCHTOLD, Maître Restaurateur

Dagmar WEBER, Maître Restaurateur

Alexander BEZ, Chef Rôtisseur

Mattastrasse 58

7270 Davos Platz (GR)

Tel: +41 (0)81 417 93 33

Fax: +41 (0)81 417 93 34

waldhuusdavos@sheraton.com

http://www.sheratondavoshotelwaldhuus.com/

Restaurants GR

Restaurant St. Alban-Eck, Basel

Andreas PLÜSS, Maître Restaurateur,

Vice-Conseiller Culinaire Honoraire

St. Alban-Vorstadt 60 / Malzgasse
4052 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 271 03 20
Fax: +41 (0)61 273 86 09
pluess@st-alban-eck.ch...

Restaurants BS

Restaurant Le Grand Quai, Swisshôtel Metropole, Genève

Stefan Christian WINISTÖRFER, Maître Restaurateur

Quai Général Guisan 34

1204 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 318 32 00

Fax: +41 (0)22 318 34 85

stefan.winistoerfer@swissotel.com

http://www.swissotel.com/geneva

Restaurants GE

Restaurant La Croix-Blanche / Brasserie, Posieux

François GALLEY, Maître Rôtisseur

Mireille GALLEY, Maître Restaurateur

Route de Fribourg 71

1725 Posieux (FR)

Tél: +41 (0)26 411 99 00

Fax: +41 (0)26 411 99 09

info@croix-blanche-posieux.ch

http://www.croix-blanche-posieux.ch

Restaurants FR

Hotel Metropole, Interlaken

Charles ZIMMERMANN, Maître Restaurateur, Commandeur

Marco VON EUW, Maître Restaurateur

Höheweg 37

3800 Interlaken (BE)

Tel: +41 (0)33 828 66 66

Fax: +41 (0)33 828 66 33

mail@metropole-interlaken.ch

http://www.metropole-interlaken.ch

Restaurants BE-O

Restaurant Landhaus, Liebefeld

Jos DE WOLF, Maître Restaurateur, Commandeur

Schwarzenburgstrasse 134

3097 Liebefeld (BE)

Tel: +41 (0)31 971 07 58

Fax: +41 (0)31 972 02 49

info@landhaus-liebefeld.ch

http://www.landhaus-liebefeld.ch

Restaurants BE-M

Wirtschaft zum Wiesengrund, Uetikon am See

Hans-Peter HUSSONG, Maître Rôtisseur

Kleindorfstrasse 61
8707 Uetikon am See (ZH)

Tel: +41 (0)44 920 63 60
Fax: +41 (0)44 921 17 09
hussong@wiesengrund.ch

Restaurants ZH-C

Hostellerie chez Chibrac, Le Mont-Pèlerin

Francis CHIBRAC, Officier Maître Rôtisseur, Grand Commandeur

En Gort 1
1801 Le Mont-Pèlerin (VD)

Tél: +41 (0)21 922 61 61
Fax: +41 (0)21 922 93 88
Restaurants VD

Hôtel Schweizerhof Gourmet & Spa, Saas Fee

Medy HISCHIER, Maître Restaurateur

Haltenstrasse 10
3906 Saas Fee (VS)

Tél: +41 (0)27 958 75 75
Fax: +41 (0)27 958 75 76

info@schweizerhof-saasfee.ch
http://www.saasfeeling.net

Restaurants VS

Ristorante della Palazzina, Mezzovico

Francesco COLDESINA, Maître Restaurateur

Via Cantonale
6805 Mezzovico (TI)

Tél: +41 (0)91 946 11 72
Fax: +41 (0)91 946 33 45
info@lapalazzina.ch
http://www.lapalazzina.ch

Restaurants TI-SOT

Hotel-Ristorante Stazione, Intragna

Adriana BROGGINI-GAMMA, Maître Rôtisseur

Piazzale FART
6655 Intragna (TI)

Tél: +41 (0)91 796 12 12
Fax: +41 (0)91 796 31 33
da.agnese@bluewin.ch
Restaurant TI-SOP

Chinarestaurant zum goldenen Drachen, St. Gallen

Chi KHA, Maître Rôtisseur

Rosenbergstrasse 55
9000 St. Gallen (SG)

Tel: +41 (0)71 222 22 70
Fax: +41 (0)71 222 58 55
chi.kha@bluewin.ch

http://www.zgdrachen.ch

Restaurants SG

Restaurant Old Swiss House, Luzern

Hanny BUHOLZER, Maître Restaurateur, Commandeur

Philipp BUHOLZER, Maître Rôtisseur

Löwenplatz 4
6004 Luzern (LU)

Tel: +41 (0)41 410 61 71
Fax: +41 (0)41 410 17 38
info@oldswisshouse.ch...

Restaurants LU

Au Bocca, Saint-Blaise

Claude FRÔTÉ, Maître Rôtisseur

Av. Bachelin 11
2072 Saint-Blaise (NE)

Tél: +41 (0)32 753 36 80
Fax: +41 (0)32 753 13 23

http://www.le-bocca.com

Restaurants NE

Hotel-Restaurant Waldheim, Risch

Sepp SCHRIBER, Maître Restaurateur, Vice-Echanson

Verena SCHRIBER, Maître Restaurateur

Rischerstrasse 27

6343 Risch (ZG)

Tel: +41 (0)41 799 70 70

Fax: +41 (0)41 799 70 79

waldheim@waldheim.ch

http://www.waldheim.ch

Restaurants CH-Int

Restaurant Frieden "Ban Thai", Schlattingen

Supawadee DICKENMANN, Maître Rôtisseur

Hauptstrasse 10

8255 Schlattingen (TG)

Tel.: +41 (0)52 657 33 52

Fax: +41 (0)52 657 38 24

h.dickenmann@bluewin.ch

http://www.ban-thai.ch

Restaurants TG

Restaurant Leonto, Hotel Grischa, Davos-Platz

Kurt JAUSSI, Maître Rôtisseur, Commandeur

Cyrill ACKERMANN, Maître Restaurateur

Talstrasse 3

7270 Davos-Platz

Tél. +41 (0)81 414 97 97

Fax +41 (0)81 414 97 98

info@hotelgrischa.ch

www.hotelgrischa.ch

Restaurants GR

Morosani Posthotel, Davos-Platz

Toni C. MOROSANI, Maître Restaurateur

Peter MÜLLER, Chef Rôtisseur

Otto RADNETTER, Chef de Table

Promenade 42

7270 Davos-Platz (GR)

Tel: +41 (0)81 415 45 00

Fax: +41 (0)81 415 45 01

posthotel@morosani.ch

http://www.morosani.ch

Restaurants GR

China Restaurant Zum Goldenen Drachen, Basel

Sanh Lam KHA, Maître Restaurateur

Auf der Lyss 14
4051 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 333 11 50
Fax: +41 (0)61 261 39 87
info@goldenerdrachen.ch

http://www.goldenerdrachen.ch

Restaurants BS

Restaurant Vieux-Bois, Genève

Alain BRUNIER, Maître Restaurateur

Thierry SCHLATTER, Chef Rôtisseur

Avenue de la Paix 12

1202 Genève (GE)

Tél: +41 (0)22 919 24 26

Fax: +41 (0)22 919 24 28

info@vieux-bois.ch

http://www.vieux-bois.ch

Restaurants GE

Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa, Interlaken

Stefan BOLLHALDER, Officier Maître Restaurateur

Fredi DAUMÜLLER, Maître Restaurateur, Commandeur

Raffaele ESPOSITO, Chef de Table

Höheweg 41

3800 Interlaken (BE)

Tel: +41 (0)33 828 28 28

Fax: +41 (0)33 828 28 80

interlaken@victoria-jungfrau.ch

Restaurants BE-O

Sonnenberg Restaurant, Zürich

Jacky DONATZ, Grand Officier Maître Rôtisseur, Commandeur

Hitzigweg 15
8032 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 266 97 97
Fax: +41 (0)44 266 97 98
jacky.donatz@sonnenberg-zh.ch

Restaurants ZH

Eders Eichmühle, Wädenswil

Jürg EDER, Maître Rôtisseur, Vice-Conseiller Culinaire

Eichmühle 2
8820 Wädenswil (ZH)

Tel: +41 (0)44 780 34 44
Fax: +41 (0)44 780 48 64
eder@eichmuehle.ch

Restaurants ZH-C

Restaurant Hardern Pintli, Lyss

André FREUDIGER, Maître Rôtisseur

Judith Ruth ESTERMANN, Maître Restaurateur

Hardern 23

3250 Lyss (BE)

Tel: +41 (0)32 386 73 23

Fax: +41 (0)32 386 73 22

judithestermann@aol.com

http://www.hardernpintli.ch

Restaurants BE-M

Wirtschaft St. Pelagius, St. Pelagiberg

Ruedi BRANDER, Officier Maître Rôtisseur

Dragica BRANDER, Chef de Table

St. Pelagibergstrasse 17
9225 St. Pelagiberg (TG)

Tel: +41 (0)71 433 14 34
Fax: +41 (0)71 433 14 40

Restaurants TG

Osteria del Centenario, Muralto

Egon BAJARDI, Maître Rôtisseur

Viale Verbano 17
6600 Muralto (TI)

Tél: +41 (0)91 743 82 22
osteriacentenario@bluewinch.ch
http://www.osteriacentenario.ch

Restaurant TI-SOP

Wysses Rössli Schwyz, Hotel, Restaurant + Turmstube, Schwyz

Sepp TRÜTSCH, Maître Restaurateur

Thomas RÄBER, Maître Restaurateur

Angela TRÜTSCH, Chef de Table

Am Hauptplatz 3
6431 Schwyz (SZ)

Tel: +41 (0)41 811 19 22
Fax: +41 (0)41 811 10 46

Restaurants CH-Int

Restaurant O'Premier, Hotel Metropol, St. Gallen

Karin BLOCH, Maître Restaurateur

Christian BURRI, Chef Rôtisseur

Bahnhofplatz 3
9001 St. Gallen (SG)

Tel: +41 (0)71 228 32 32
Fax: +41 (0)71 228 32 00
info@hotel-metropol.ch...

Restaurants SG

Restaurant Au Premier, Luzern

Martin SCHMIDLI, Maître Restaurateur, Commandeur

Bahnhof SBB, 1. Stock
6002 Luzern (LU)

Tel: +41 (0)41 228 91 91
Fax: +41 (0)41 228 91 90
info@brl.ch

Restaurants LU

Ristorante Montalbano, San Pietro di Stabio

Claudio CROCI TORTI, Maître Rôtisseur, Commandeur

Vice-Conseiller Culinaire Honoraire

Via Montalbano 34c

6854 San Pietro di Stabio (TI)

Tél: +41 (0)91 647 12 06

Fax: +41 (0)91 647 40 25

info@montalbano.ch

http://www.montalbano.ch

Restaurants TI-SOT

Restaurant L'Enclos de Valère, Sion

Antoine BORNET, Maître Rôtisseur

Rue des Châteaux 18

1950 Sion (VS)

Tél.: +41 (0)27 323 32 30

Fax: +41 (0)27 323 32 03

restaurant@enclosdevalere.ch

http://www.enclosdevalere.ch

Restaurants VS

Restaurant Grill25, Swissôtel Le Plaza, Basel

Brigitte FRITZ, Maître Hôtelier

Messeplatz 25

4005 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 555 33 33

Fax: +41 (0)61 555 39 70
basel@swissotel.com
http://www.swissotel.com/basel

Restaurants BS

Restaurant Mann und Co., Waldhotel Davos, Davos-Platz

Bardhyl COLI, Maître Restaurateur

Thorsten BODE, Chef Rôtisseur

Buolstrasse 3

7270 Davos-Platz (GR)

Tel: +41 (0)81 415 15 15

Fax: +41 (0)81 415 15 16

info@waldhotel-davos.ch

http://www.waldhotel-davos.ch

Restaurants GR

Restaurant La Réunion, Veyrier

Patrick LAPORTE, Maître Rôtisseur

Chemin sous Balme 2

1255 Veyrier (GE)

Tél: +41 (0)22 784 07 98

Fax: +41 (0)22 784 38 59

info@restaurant-reunion.ch

http://www.restaurant-reunion.ch

Panoramic-Tour 360°...

Restaurants GE

Royal Park Hotel, Kandersteg

Beat RICKLI, Maître Hôtelier

Albert RICKLI, Maître Rôtisseur Honoraire, Grand Commandeur

Bellevuestrasse 1-4

3718 Kandersteg (BE)

Tel: +41 (0)33 675 88 88

Fax: +41 (0)33 675 88 80

royal@rikli.com / royal@royal.kandersteg.com

Restaurants BE-O

Gasthof Sternen, Murzelen

Jakob STÄMPFLI, Maître Rôtisseur

Murzelenstrasse 50

3034 Murzelen (BE)

Tel: +41 (0)31 829 02 57

Fax: +41 (0)31 829 38 16

Restaurants BE-M

Hôtel de la Gare, Lucens

Pierrick SUTER, Maître Rôtisseur

av. de la Gare 13
1522 Lucens (VD)

Tél: +41 (0)21 906 12 50

Fax: +41 (0)21 906 12 60
hotelgare.lucens@praznet.ch

Restaurants VD

Restaurant Au Cep de Vigne, Hôtel des Vignes, Uvrier-Sion

Pierre-Jules MENEGALE, Maître Restaurateur

Rue du Pont 9
1958 Uvrier-Sion (VS)

Tél: +41 (0)27 203 16 71
Fax: +41 (0)27 203 37 27
hdv@tvs2net.ch

Restaurants VS

Ristorante Pulcinella, Weinfelden

Vincenzo PELUSO, Maître Rôtisseur

Wilerstrasse 8
8570 Weinfelden (TG)

Tel: +41 (0)71 622 12 66
Fax: +41 (0)71 622 12 41
info@pulcinella-weinfelden.ch
Restaurants TG

Ristorante da Enzo, Ponte Brolla

Enzo ANDREATTA, Maître Restaurateur

6652 Ponte Brolla (TI)

Tél: +41 (0)91 796 14 75
Fax: +41 (0)91 796 13 92

http://www.ristorantedaenzo.ch

Restaurant TI-SOP

Restaurant Fischerstube, Weesen

Dieter FRESE, Maître Rôtisseur

Marktgasse 9
8872 Weesen (SG)

Tel: +41 (0)55 616 16 08
Fax: +41 (0)55 616 12 39
weesenfischerstube@bluewin.ch

http://www.fischerstubeweesen.ch

Restaurants SG

Restaurant Wilden Mann, Romantik Hotel, Luzern

Arno AFFOLTER, Maître Restaurateur

Bahnhofstrasse 30

6003 Luzern (LU)

Tel: +41 (0)41 210 16 66
Fax: +41 (0)41 210 16 29
mail@wilden-mann.ch
http://www.wilden-mann.ch

Restaurants LU

Restaurant Hummer- und Austernbar, Hotel St. Gotthard, Zürich 1

Ljuba MANZ-LURJE, Officier Maître Restaurateur, Commandeur

Martin SANTSCHI, Maître Restaurateur, Vice-Conseiller Culinaire

Filipe-Alexandre ALLOIN, Chef Rôtisseur

Bahnhofstrasse 87

8001 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 227 77 00

Fax: +41 (0)44 227 77 50

direktion@hotelstgotthard.ch

http://www.hotelstgotthard.ch

Restaurants ZH

Restaurant Winzerhaus, Weiningen

Martin BÜHLER, Officier Maître Rôtisseur, Commandeur, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire

Barbara BÜHLER, Maître Restaurateur, Commandeur

Haslernstrasse 28

8104 Weiningen (ZH)

Tel: +41 (0)44 750 40 66

Fax: +41 (0)44 750 40 95

mail@winzerhaus.ch

http://www.winzerhaus.ch

Restaurants ZH-C

Conca Bella - Enoteca Ristorante Albergo, Vacallo

Ruth MONTEREALE, Maître Restaurateur

Gian Luca BOS, Chef Rôtisseur

Via Concabella 2

6833 Vacallo (TI)

Tél: +41 (0)91 697 50 40

Fax: +41 (0)91 683 74 29

concabella@bluewin.ch

http://www.concabella.ch

Restaurants TI-SOT

Restaurant Sternen, Walchwil

René WEDER, Maître Grillardin

Christine WEDER-UHLMANN, Maître Restaurateur

Dorfstrasse 1

6318 Walchwil (ZG)

Tel: +41 (0)41 759 04 44

Fax: +41 (0)41 759 04 40

info@sternen-walchwil.ch

http://www.sternen-walchwil.ch

Restaurants CH-Int

Gourmet-Restaurant Bel Étage, Der Teufelhof Basel, Basel

Raphael WYNIGER, Maître Restaurateur

Michel BAADER, Maître Rôtisseur

Leonhardsgraben 49
4051 Basel (BS)

Tel: +41 (0)61 261 10 10
Fax: +41 (0)61 261 10 04
raphael.wyniger@teufelhof.com

Restaurants BS

Restaurant Mühle, Fläsch

Martin HERRMANN, Maître Rôtisseur

Mühlestrasse

7306 Fläsch (GR)

Tel: +41 (0)81 330 77 70

Fax: +41 (0)81 330 77 71

info@muehle-flaesch.ch

http://www.muehle-flaesch.ch

Restaurants GR

Restaurant Bel-Air, Wellness & Spa Hotel Beatus, Merligen

Peter MENNIG, Maître Restaurateur

Holger SCHULTHEISS, Chef Rôtisseur

Seestrasse 300

3658 Merligen (BE)

Tel: +41 (0)33 252 81 81

Fax: +41 (0)33 251 36 76

info@beatus.ch

http://www.beatus.ch

Restaurants BE-O

Hotel zum Storchen, Zürich 1

Jörg ARNOLD, Officier Maître Restaurateur

Fredi NUSSBAUM, Maître Rôtisseur

Am Weinplatz 2
8022 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 227 27 27
Fax: +41 (0)44 227 27 00
Restaurants ZH

Landgasthof Hotel Schönbühl, Schönbühl bei Bern

Otto N. GERBER-FUHRER, Maître Rôtisseur, Commandeur

Alte Bernstrasse 11

3322 Schönbühl bei Bern (BE)

Tel: +41 (0)31 859 69 69

Fax: +41 (0)31 859 69 05

info@gasthof-schoenbuehl.ch

http://www.gasthof-schoenbuehl.ch

Restaurants BE-M

Wirtschaft zur Höhe, Zollikon

Tony SCHERRER, Maître Restaurateur, Commandeur

Höhestrasse 73
8702 Zollikon (ZH)

Tel: +41 (0)44 391 59 59
Fax: +41 (0)44 392 00 02
scherrershohi@bluewin.ch

Restaurants ZH-C

Fairmont Le Montreux Palace, Montreux

Michael SMITHUIS, Maître Hôtelier

Grand-Rue 100
1820 Montreux (VD)

Tél: +41 (0)21 962 12 12
Fax: +41 (0)21 962 10 16
montreux@fairmont.com
Restaurants VD

Restaurant La Grange, Verbier

Thierry CORTHAY, Maître Rôtisseur

1936 Verbier (VS)

Tél: +41 (0)27 771 64 31
Fax: +41 (0)27 771 15 57
lagrangeverbier@bluewin.ch
http://www.lagrange.ch

Restaurants VS

Landgasthof Wartegg, Wigoltingen / Hasli

Jules FREI, Officier Maître Rôtisseur

Müllheimerstrasse 3
8554 Wigoltingen - Hasli (TG)

Tel: +41 (0)52 770 08 08
Fax: +41 (0)52 763 17 25
info@landgasthof-wartegg.ch

Restaurants TG

Restaurant Aklin am Zytturm, Zug

Olivier ROSSDEUTSCH, Maître Rôtisseur

Gregor WALKER, Maître Restaurateur

Kolinplatz 10
6300 Zug (ZG)

Tel: +41 (0)41 711 18 66
Fax: +41 (0)41 711 07 50
info@restaurantaklin.ch

Restaurants CH-Int

Restaurant Swan 21, Hotel Schwanen, Wil

Donat KUNZ-WARTMANN, Maître Restaurateur

Obere Bahnhofstrasse 21
9500 Wil (SG)

Tel: +41 (0)71 913 05 10
Fax: +41 (0)71 913 05 15
info@hotel-schwanen.ch

Restaurants SG

Restaurant La Pistache, Hotel Balm, Meggen

Beat STOFER, Maître Rôtisseur

Balmstrasse 3
6045 Meggen (LU)

Tel: +41 (0)41 377 11 35
Fax: +41 (0)41 377 23 83
info@balm.ch
Restaurants LU

Restaurants Epoca + Rotonde, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa, Flims-Waldhaus

Urs GRIMM, Maître Hôtelier

Via dil Parc 4

7018 Flims-Waldhaus (GR)

Tel: +41 (0)81 928 48 48

Fax: +41 (0)81 928 48 58

info@waldhaus-flims.ch

http://www.waldhaus-flims.ch

Restaurants GR

Restaurant La Soupière, Hotel Schweizerhof, Zürich 1

Jörg A. RUDOLF VON ROHR, Officier Maître Restaurateur, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire, Commandeur

Christine SCHNETZLER, Chef de Table

Bahnhofplatz 7
8023 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 218 88 88
Fax: +41 (0)44...

Restaurants ZH

Royal Plaza Montreux, Montreux

Franco DELLA CHIARA, Maître Restaurateur

Grand-Rue 97
1820 Montreux (VD)

Tél: +41 (0)21 962 50 50
Fax: +41 (0)21 962 51 51
info@royalplaza.ch

Restaurants VD

Restaurant Staldbach, Visp / Vièges

Reinmar EGGEL, Maître Rôtisseur

Talstrasse 9
3930 Visp / Vièges (VS)

Tél: +41 (0)27 948 40 30
Fax: +41 (0)27 948 40 31
info@staldbach.ch

Restaurants VS

Gasthaus Adler, Nebikon

Raphael TUOR, Maître Rôtisseur

Vorstatt 4
6244 Nebikon (LU)

Tel: +41 (0)62 756 21 22
Fax: +41 (0)62 756 32 80
info@adler-nebikon.ch
Restaurants LU

Hotel Alpina, Klosters

Räto CONZETT, Maître Restaurateur

Christian KAISER, Chef Rôtisseur

Bahnhofstrasse 1

7250 Klosters (GR)

Tel: +41 (0)81 410 24 24

Fax: +41 (0)81 410 24 25

hotel@alpina-klosters.ch

http://www.alpina-klosters.ch

Restaurants GR

Widder Hotel, Zürich 1

Jan E. BRUCKER, Maître Hôtelier

Rennweg 7 

8001 Zürich (ZH)

Tel: +41 (0)44 224 25 26
Fax: +41 (0)44 224 24 24
home@widderhotel.ch
http://www.widderhotel.ch

Restaurants ZH

Restaurant Blaue Ente, Zürich

Peter Rainer SCHNAIBEL, Maître Rôtisseur

Seefeldstrasse 223
8008 Zurich (ZH)

Tel: +41 (0)44 388 68 40
Fax: +41 (0)44 388 68 41
info@blaue-ente.ch
http://www.blaue-ente.ch

Restaurants ZH-C

Restaurant du Club Nautique, Morges

René MÜLLER, Maître Rôtisseur

Mary-Sol MÜLLER, Chef de Table

Place de la Navigation 1
1110 Morges (VD)

Tél: +41 (0)21 801 51 51
r.muller@swissonline.ch
http://www.restaurant-cnm.ch

Restaurants VD

Grill Le Cervin, Mont Cervin Palace, Zermatt

Andreas GARTMANN, Maître Hôtelier

Livio WEISSEN, Chef Rôtisseur

Bahnhofstrasse 31
3920 Zermatt (VS)

Tél: +41 (0)27 966 88 88
Fax: +41 (0)27 966 88 99
mcp.reservation@seilerhotels.ch

Restaurants VS

Restaurant Obernau, Obernau / Kriens

Thomas HÄFLIGER, Maître Rôtisseur, Commandeur,

Vice-Conseiller Culinaire

Erich PETERER, Maître Restaurateur

André SCHILLIGER, Chef Rôtisseur

Obernauerstrasse 89
6012 Obernau / Kriens (LU)

Tel: +41 (0)41 320 43 93

obernau.thomas@gmx.ch
http://www.top-tipps.ch/obernau

Restaurants LU