UNE CORPORATIOND'ANCIENNES TRADITIONS
En France, au Moyen Age, la culture de la table avait déjà une signification d'excellence. En 1248, Louis IX, dénommé Saint-Louis, octroya le droit aux meilleurs cuisiniers de fonder la corporation des « oyeurs » (rôtisseurs d'oies). Cette corporation reçut en 1610 la Conscration Royale par la remise solennelle d'armoiries à la maîtrise des Rôtisseurs. En 1789, durant la Révolution Française, cette corporation, comme toutes les autres corporations, a été dissoute. A Pâques 1950, des personnalités du monde culinaire so sont réunies pour ressusciter cette corporation d'anciennes traditions. Peu de temps après, ils fondèrent la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Le 29 aoûit 1950, eIle a été enregistrée dans le Registre des Associations à Paris. Actuellement, la Chaîne des Rôtisseurs est präsente dans le monde entier et compte plus de 22000 gourmets d'horizons divers, comme des personnalités du monde politique, de I'conomie et de la culture.
LES BUTS DE LA CHAÎNE DES RÔTISSEURS
Outre les exigences Iiées à la tradition - la promotion de 'art de la cuisine et de la culture de la table -‚ la «Chaîne des Rôtisseurs» est au service de l'amitié et de la compréhension entre les peuples. C'est pourquoi, chaque Bailliage organise des Grands Chapitres nationaux ou internationaux. Tout en étant accompagnées de dîners festifs, leurs manifestations mettent I'accent sur les caractéristiques culturelles d'un pays, d'une région, rsp. d'une ville. Dans le cadre régional, les dîners et déjeuners amicaux sont organisés dans des établissements de la Chaîne. Ces points de rencontre permettent de soigner les contacts et d'intensifier les rapports d'amitié entre es membres.
L'ADHÉSION À LA CHAÎNE - BAILLIAGE DE SUISSE
En Suisse, la« Chaîne » compte actuellement 20 Bailliages régionaux et env. 1500 membres qui se divisent entre «Amateurs»‚ fins gourmets et amoureux de la bonne chère et de la culture de table et «Professionnels»‚ spécialistes de la gastronomie et de I'hôtellerie. Le premier niveau comme amateur est le titre de «Chevalier« pour les hommes et de «Dame de la Chaîne» pour les dames, étant entendu qu'ils ont tous les deux les mêmes droits. En principe, chaque personne peut devenir membre en tout bien, tout honneur. Dans le cadre d'une nouvelle admission, deux parrains se portent garants du futur membre.
DIX BONNES RAISONS
1. La Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs est la plus grande Association mondiale de la gastronomie avec des Bailliages dans plus de 80 pays.
2. La Chaîne des Rôtisseurs est la seule Association de gourmets à travers le monde qui réunit des membres amateurs et des professionnels.
3. La Chaîne propose une large palette de manifestations - du stamm au lunch ou au dîner amical jusqu'au gala de haut niveau.
4. II n'existe aucune contrainte à participer aux manifestations publiées.
5. Les membres de la Chaîne ont le droit de participer aux manifestations internationales de la Chaine.
6. La Chaîne offre la possibilité de se réunir et d'échanger des idées entre amis du monde entier qui partagent les mêmes valeurs.
7. La Chaîne est politiquement et religieusement neutre.
8. Les cotisations annuelles des membres sont modérées.
9. Les hommes, les «Chevaliers» et les dames, les «Dames de la Chaîne» ont les mêmes droits.
10. Les membres de la Chaîne des Rôtisseurs ont la possibilité d'adhérer à l'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs, la «section liquide» de la Chaîne.
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